粉を使わずお手軽！低糖質チーズケーキ

ずっと長いこと作ろう作ろうと思っていた低糖質チーズケーキ、ようやく焼きました。

見た目はさておき、我ながらかなり美味しかったです！

興味のある方のために…

使った材料は以下の通りです。

＊本体＊
クリームチーズ(250g以上はあった)、卵2個、生クリーム(150mlくらい)、レモン搾り汁、レモンの皮すりおろし(半個分)、バニラビーンズ(バニラエッセンスがなかったので代用)、ココナッツシュガー3つまみほど

＊土台＊
お好きなクラッカーやビスケット(既成品でも手作りでも。今回はローズマリー入りのクラッカーが家にあったのでそれを使用)、グラスフェッドバター50g

●今回参考にしたのはこちらのレシピ
「材料これだけ。私の鉄板NYチーズケーキ byくみんちゅキッチン」
https://cookpad.com/recipe/2003725

分量の詳細載ってます。
NYチーズケーキと書いてありますが、NYチーズケーキとベイクドチーズケーキの両方の作り方が載っています。
ただ、このレシピそっくりそのまま作ったのでは低糖質にはなりませんので、アレンジが必要ですが。

全ての材料を室温に戻してさえおけば、あとはただひたすら混ぜるだけで、粉類を使うケーキのような細やかなテクニックは必要ありません。
そういう意味では簡単です。

今回一つ失敗だったのが、、、

焼き上がったチーズケーキを2日ほど寝かすんですが、ずっと型に入れたまま寝かせていたため、ケーキの表面がシワシワに。。涙

1日経ったら型から外さないといけなかったんですね。
次回作る時には気をつけようと思います。

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はしもとちえこ

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