知ってた？お蕎麦屋さんの蕎麦粉の割合

色々と調べていた時に、ふと、そこらへんのそば屋で食べられるそばって蕎麦粉と小麦粉の割合はどんなもんなんだろう？
と思ったので、ちょっと調べてみました。
ほんのちょっと調べただけで出てくる出てくる、そばチェーン店の情報いろいろ。

・立ち食いそばの正体は｢茶色いうどん｣
そば粉は1～2割！サラリーマンの強い味方｢立ち食いそば｣の裏側
https://www.google.co.jp/amp/toyokeizai.net/articles/amp/41557?page=2

・そば粉比率　低い格安立ち食いに対し大手チェーンは品質向上
http://www.news-postseven.com/archives/20140727_265599.html?PAGE=1#container

・立ち食いそばは食品添加物なしには成り立たない、乾麺の方がヘルシー
http://tenka99.com/kiken/cat5/cat7/post_42.html

・外食チェーンの裏側…行ってはいけない！？ 立ち食いそばの正体
https://a.excite.co.jp/News/column_g/20160209/sum_Shueishapn_20160209_60605.html

・著名な立ち食いそばチェーン店　蕎麦粉の割合【メモ】
http://sanadado.blog.so-net.ne.jp/2014-05-22

ニセモノのそば(涙)
茶色いうどん(涙)

わたしは小麦が合わないのですが、最近、小麦粉を口にしなかった次の日は肌の調子がやっぱり全然違うな、と改めて感じています。
特に精白小麦粉を食べると翌日はてきめんに肌がガサガサのシワシワ、ひどいとビリビリ痛くなります。
なるべく小麦粉は食べないようにしたい。
(特に得体の知れない小麦粉は！)

そう思って、蕎麦ならまだ良かろうと思って蕎麦を食べることにした時に、蕎麦粉 : 小麦粉の割合を調べていたのですが……食べる気失せました…。
まさか、これほどまでに小麦粉率が多いとは…。

お蕎麦を食べるなら、十割蕎麦とかせめて二八蕎麦を食べられるお店にしておこうと思います。

写真のお蕎麦は、手打ちそば ゆふ徳(目黒)のカレー南蛮せいろ。

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